Air Rebusan Ubi Turunkan
Berat Badan
Penelitian terbaru yang diterbitkan
jurnal Heliyon menyebutkan air rebusan ubi dapat membantu pencernaan dan
penurunan berat badan. Menurut para ilmuwan, air rebusan ubi jalar mengandung
senyawa yang disebut sweet potato peptida (SPP) atau peptida ubi jalar. Senyawa
tersebut dihasilkan dari pencernaan enzim dari protein pada air selama proses
perebusan.
"Kami terkejut SPP mengurangi
tingkat molekul lemak dan mengendalikan molekul penekanan nafsu makan. Ini
sangat menjanjikan, memberikan pilihan baru untuk menggunakan air sisa masakan
ini. Kami berharap SPP untuk bahan makanan fungsional di masa depan," kata
ketua tim peneliti Koji Ishiguro dari National Agriculture and Food Research
Organization, Jepang. (MI)
Demikian informasi pagi ini, semoga
bermanfaat untuk kita semua.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar